院士走进滇红之乡为临沧茶产业发展提出全产业链的解决方案-茶友网

“滇红，历史和文化底蕴都很深，品质好，也有规模，并且它的香型比较特别。”12月4日，中国工程院院士，中国工程院副院长，中国民主同盟中央委员会副主席，中国科学技术协会副主席，华中农业大学教授邓秀新在接受记者采访时提出，希望临沧抓紧抓牢滇红这个沉淀了几十年的品牌，做大做好做强，把产品打到全国，走向世界，让更多的人喜欢上滇红。

临沧是云南省重要的茶业产区，种植面积、产量全省第一，有“滇红之乡”和“中国红茶之都”的美誉；临沧拥有勐库大叶种、凤庆长叶茶两个国家级良种，双江冰岛、临翔昔归位列三大顶级古树普洱茶其中，临沧树龄3200多年的栽培型古茶树——锦绣茶尊，佐证了临沧是世界茶树和茶文化的重要起源中心。

在临沧这个世界茶叶黄金产区，茶产业成为和老百姓关联度最高的第一大种植业。多年来，特别是党的十八大以来，临沧市委、市政府树牢“绿水青山就是金山银山”的理念，扛实责任，以文化为魂、绿色为根、科技为要，拉长长板，补齐短板，推进茶文化、茶产业、茶科技“三茶统筹”，凝心聚力推动茶叶产业发展。

全国十大产茶县之一的凤庆是“滇红茶”的发源地，1938年滇红茶问世以来，以其特有的香高味浓、形美色艳而驰名中外。近年来，凤庆滇红茶市场影响力、知名度、美誉度逐年下降，产业发展形势严峻。针对存在问题，凤庆县以滇红茶产业联盟为龙头，实施凤庆滇红茶全链条组织化“议事协商、组建联盟、制定标准、拉通链条、净化市场”五步走战略，重塑品牌，提升茶叶产业效益。

12月2日至4日，临沧国家可持续发展议程创新示范区“院士行”活动在凤庆县举办，参加活动的中国工程院院士、专家，走进凤庆茶叶科学院、云南滇红集团股份有限公司、滇红茶联盟体验中心、滇红第一村，深入调研茶产业发展情况，为滇红茶把脉开方，为临沧茶产业发展提出全产业链的解决方案。

邓秀新院士指出，茶叶的发展，定位和策略很关键。他建议，在未来发展过程中，一是要处理好两个关系，第一个要处理好多和少的问题。茶叶作为大众的农产品未来发展过程中，需要有一部分高品质、高端产品，但更多还是一个大众商品，要定位在老百姓消费得起上。过去一段时间茶产业一直追求高端高端再高端，最后喝茶的人在变少，因为茶叶越来越贵，消费不起了。第二个要处理好加工和增值的问题。在加工和增值过程中，首先一定要考虑产品的物性，茶叶肯定要做好精细加工。二是要实现两个转变，一个转变是把资源优势转变成产品优势，另一个转变是把人文优势转换成品牌优势。滇红有历史的底蕴，也有文化和品牌的积淀，这也是滇红可以做成顶尖品牌的文化底蕴。三是要进行标准化生产。如果按标准化生产能做到口感一致，滇红可以异军突起。四是要注重品种问题，在栽培方面下功夫，进一步降低成本，换句话讲，茶叶质量好，价格又比别人低，肯定更受消费者青睐。

“要通过基础科学研究来带动茶产业发展，来创新技术。”中国工程院院士，第十三届全国人大常委会委员、宪法和法律委员会副主任委员，九三学社第十四届中央委员会副主席，河北医科大学医学院院长、教授丛斌建议，就滇红而言，要做好系统研究，系统地揭示滇红色、香、味的物质基础，在种子、种苗研究上下功夫，在标准化加工上下功夫，通过搞科学研究，把种植的问题解决了，田间管理的问题解决了，加工的问题也解决了，把色、香、味的物质基础搞清楚了，这就是基础科学研究带动产业发展。

中国工程院院士，湖南农业大学党委副书记、校长邹学校建议，首先，政府要进一步重视调整茶产业的营销策略，将茶叶回归到大众产品营销策略上来；第二是继续提高产品质量；第三是产业发展中注重机械化。

“处理好品牌与信誉的问题。”中国科学院院士，云南大学教授，省部共建云南大学生物资源保护与利用国家重点实验室主任张克勤建议，品牌和信誉度是企业生存的根本，云南打造出了好多知名茶品牌，但品牌的内涵还不够，需要赋予更多的内涵在里面，特别是需要科技赋能，要以科技的手段、用数据来说明品牌的价值所在。信誉度和品牌是紧密联系的，品牌树起来后，就要扎扎实实做真品牌，维护信誉度。

中国工程院院士刘仲华团队成员湖南农业大学研究员魏仲珊建议，发挥好院士资源的杠杆效应，依托院士团队的研究，把滇红茶的有效成分分析出来，把营养特性、特征成分挖掘出来，开发几个好的功能性产品。